正宗的裤带面，又称biangbiang面，是陕西的一种特色面食。下面是制作正宗裤带面的做法：

材料：

1. 面粉500克
2. 水适量
3. 盐适量
4. 油泼辣子、蒜泥、香醋、生抽、葱花等调料适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成絮状。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 醒发好的面团擀成长条形，然后切成宽约1厘米的面条。将切好的面条撒上一些干面粉，防止粘连。

3. 锅中加水烧开，加入一小勺盐，然后将面条下锅煮熟。煮好的面条捞出，过一下凉水，沥干水分备用。

4. 准备一个干净的大碗，放入适量的油泼辣子、蒜泥、香醋、生抽、葱花等调料。将煮好的面条放入碗中，用筷子拌匀，让面条充分吸收调料的味道。

5. 最后，可以根据个人口味加入一些豆芽、青菜、黄豆芽等蔬菜，增加口感和营养。正宗的裤带面就做好了，可以趁热享用。