手擀面可以通过以下几种方式进行保存：

1. 冷藏保存：将制作好的手擀面放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。在食用前，将面条取出，放入开水中煮熟即可。这种方法可以保存1～2天。

2. 冷冻保存：如果希望保存更长时间，可以将手擀面分成小份，放入密封容器中，然后放入冰箱冷冻室保存。这样可以保存1～2个月。在食用前，将面条取出，无需解冻，直接放入开水中煮熟即可。

3. 干燥保存：将手擀面晾干，确保面条表面没有水分残留，然后放入密封容器中，放在阴凉干燥处保存。这种方法也可以保存1～2个月。在食用前，将面条放入开水中煮熟即可。

无论采用哪种保存方法，都要确保面条密封保存，以免受潮或受到细菌污染。同时，为了避免面条在取用过程中受到污染，最好将面条分成小份单独装袋。

另外，保存手擀面时，建议定期检查面条的保存状态，确保没有发霉或变质的情况发生。如果面条出现异味、变色或发霉等情况，应立即丢弃，不可食用。

最后，无论采用何种保存方法，新鲜制作的手擀面口感和营养价值都是最佳的，因此建议尽量在新鲜时食用。