黄花鱼的做法有很多种，不同的做法会有不同的口感和风味。以下是几种常见的黄花鱼做法，供您参考：

1. 清蒸黄花鱼：将黄花鱼处理干净后，用葱姜蒜等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油和酱油即可。这种做法能够保留黄花鱼的原汁原味，口感鲜嫩，清香扑鼻。

2. 红烧黄花鱼：将黄花鱼煎至两面金黄后，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料烧制而成。这种做法的黄花鱼味道浓郁，口感鲜美，是一道下饭的好菜。

3. 煎炸黄花鱼：将黄花鱼用盐、胡椒粉等调料腌制后，放入热油中小火煎炸至金***，口感香脆可口，是一道美味的小吃。

4. 黄花鱼炖豆腐：将黄花鱼和豆腐一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，小火慢炖至入味。这种做法的黄花鱼口感嫩滑，豆腐也吸收了鱼鲜，味道十分美味。

总的来说，黄花鱼的做法有很多种，不同的做法会有不同的口感和风味。您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法来烹饪黄花鱼。