长期吃牛肉干可能会对身体产生一些坏处，具体如下：

1. 诱发消化道损伤：牛肉干中富含蛋白质，长期大量摄入可能导致蛋白质摄入过量，在胃肠道内蓄积，增加胃肠道负担，容易引起腹胀、腹泻、消化不良等消化道症状。

2. 诱发肥胖：牛肉干中富含脂肪和碳水化合物，长期大量摄入，多余的热量在体内积聚，容易导致体重增加，引起肥胖。

3. 诱发慢性疾病：牛肉干中含有的脂肪多为饱和脂肪酸，长期大量摄入可增加高脂血症、动脉粥样硬化等慢性疾病的风险。

4. 不利于口腔健康：牛肉干质地较硬，长期食用可能对牙齿造成磨损，不利于口腔健康。