白苋菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等矿物质。以下是几种常见的白苋菜做法：

1. 清炒白苋菜 材料：白苋菜500克，蒜末适量，盐适量，食用油适量

步骤： 1) 将白苋菜洗净，去掉根部和老叶，切成段备用。 2) 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。 3) 加入白苋菜翻炒均匀，炒至变色。 4) 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 白苋菜蛋花汤 材料：白苋菜200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量

步骤： 1) 将白苋菜洗净，切成段备用。 2) 烧热锅，加入适量的食用油，放入白苋菜翻炒均匀。 3) 加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟。 4) 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 5) 加入适量的盐调味，煮沸后即可出锅。

1. 白苋菜豆腐汤 材料：白苋菜200克，豆腐1块，盐适量，食用油适量

步骤： 1) 将白苋菜洗净，切成段备用。豆腐切成小块备用。 2) 烧热锅，加入适量的食用油，放入白苋菜翻炒均匀。 3) 加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟。 4) 加入豆腐块，继续煮5分钟。 5) 加入适量的盐调味，煮沸后即可出锅。