冻羊羔是一道传统的中国菜肴，下面是制作冻羊羔的步骤：

材料：

• 羊羔肉块500克
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡蛋清1个
• 淀粉适量
• 葱段适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将羊羔肉块洗净，用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩滑。
2. 在羊羔肉块上切几刀，以便更好地入味。
3. 将羊羔肉块放入碗中，加入适量的姜片、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
4. 在腌制的同时，将鸡蛋清打入另一个碗中，搅拌均匀。
5. 将腌制好的羊羔肉块放入鸡蛋清中浸泡片刻，然后裹上淀粉。
6. 热锅冷油，将裹好淀粉的羊羔肉块放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，直到羊肉变得酥烂。
8. 最后，加入葱段提味，炖煮片刻即可。