作为一名厨师，我很高兴为您提供一份香辣龙虾尾的做法教程。以下是详细的步骤：

所需材料：

1. 龙虾尾 500克

2. 干辣椒 适量

3. 青花椒 适量

4. 姜片 适量

5. 蒜瓣 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 精盐 适量

9. 白糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 香菜 适量

12. 食用油 适量

做法步骤：

1. 龙虾尾清洗干净，剪去多余的须和腹部的黑膜，沥干水分备用。

2. 干辣椒和青花椒用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 姜片和蒜瓣切片备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜片煸炒出香味。

5. 加入干辣椒和青花椒，煸炒出香味。

6. 放入龙虾尾，大火翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

9. 加入适量的精盐和白糖，翻炒均匀。

10. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。

11. 最后加入适量的香菜段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 龙虾尾需要清洗干净，剪去多余的须和腹部的黑膜，以去除腥味和杂质。

2. 干辣椒和青花椒的数量可以根据个人口味适量增减。

3. 在烹饪过程中可以适量加水，以免糊锅。

4. 最后加入的香菜段可以增加菜品的香气和口感。