小龙虾炒多久能熟透，取决于小龙虾的大小和数量，以及炒制时的温度。一般来说，在炒制过程中，小龙虾需要炒20分钟左右才能熟透。如果小龙虾较大或数量较多，可能需要更长的时间。同时，为了保证小龙虾的卫生安全，建议使用高温炒制，并确保炒制温度达到100℃，持续炒制10分钟以上，让小龙虾充分熟透。

此外，在炒制过程中，还可以通过观察小龙虾的颜色和口感来判断其是否熟透。当小龙虾的颜色从红棕色变为鲜红色，且虾尾弯曲时，通常说明已经炒熟了。同时，熟透的小龙虾口感鲜美，肉质饱满，没有腥味。

总之，为了保证小龙虾的熟透和卫生安全，建议在炒制时使用高温，持续炒制10分钟以上，并观察小龙虾的颜色和口感来判断其是否熟透。