蓝莓用热水洗后颜色变黑，通常是因为蓝莓中的花青素在热水中发生了反应，形成了类似于黑色素的物质，导致蓝莓变黑。然而，这并不意味着蓝莓已经变质或不能食用。

如果蓝莓在变黑的同时，没有出现腐烂、发霉或其他明显的变质现象，那么一般来说，它仍然是安全的，可以食用。不过，如果蓝莓在变黑的同时，还伴有异味、口感变化或明显的腐烂现象，那么最好不要食用，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。

总之，如果蓝莓只是因为用热水清洗而变黑，但没有出现其他变质现象，那么它是可以食用的。但如果出现任何令人不安的变化，或者对蓝莓的新鲜度有任何疑问，建议不要食用，以免对身体造成不必要的伤害。在食用之前，可以通过观察、闻味和品尝等方式，判断蓝莓是否新鲜、安全。