藕是可以生吃的。藕是生活中常见的一种食材，每100克里面含能量304千焦、碳水化合物16.4克、脂肪0.2克、蛋白质1.9克、不溶性膳食纤维1.2克、钙39毫克。

除此以外，还有维生素A3微克视黄醇当量、铁1.4毫克、磷58毫克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.09毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸44毫克。

藕怎么做好吃？

1、清炒藕片

藕切薄片，清油润锅，加藕片翻炒，注意藕片容易粘锅，油需要稍微给多一点，火也不要太大，翻炒熟加盐调味即可，不要炒太久，盐也要少一点，翻炒熟了出锅即可。

2、酸辣藕丁

藕洗净切丁，炒锅上灶烧热，放油烧热，剪干辣椒下锅呛香，喜欢葱姜蒜的可以切成末一起下锅炒香，然后放入藕丁翻炒，火调小，撒盐，调香醋和酱油汁，也可以将泡椒切碎，加上泡椒水来调出酸味，然后翻炒出锅。

3、藕夹

藕切夹刀片，中间加上肉馅，或者整一段藕，削去头，往里塞上拌好的肉馅，压实，再切成片，裹上鸡蛋面糊封住，入油锅炸熟，蘸椒盐、辣椒酱吃。或者上蒸锅，淋酱油麻油等料水蒸熟。