野生螃蟹大部分情况下是可以食用的，但食用前需要确保螃蟹的来源和生长环境没有受到污染，比如重金属、二噁英等污染物。因为环境的污染存在时序、空间等不确定性，如果生长环境受到污染，螃蟹可能通过食物链等途径受到污染，存在一定的安全隐患。

同时，不同种类的螃蟹可能存在一定的毒性，因此在食用前需要辨别螃蟹的种类，避免食用有毒的螃蟹。例如，一般的陆地蟹可能有毒，而浅海中的大部分螃蟹是可以食用的。

另外，螃蟹属于寒性食物，且含有较高的胆固醇，对于体质虚弱、消化不良以及患有三高、心血管疾病的人来说，过量食用可能会加重病情，因此需要适量食用。

在烹饪时，应确保螃蟹完全熟透，避免生吃或腌制食用，以杀死可能存在的寄生虫和细菌，防止感染肺吸虫病等寄生虫病。