鱼油是从多脂鱼类中提取的油脂，富含EPA和DHA，具有多种作用。

1. 预防冠心病：鱼油中的多元不饱和脂肪酸能够抑制内源性胆固醇及内源性甘油三酯的合成，降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，从而预防冠心病。

2. 促进脑及视网膜发育：鱼油中的DHA是脑部发育关键的脂肪酸，也是视网膜的重要组成部分，提供视觉神经所需要的营养成分，促进视网膜发育。

3. 调节血脂：鱼油能降低血液中低密度脂蛋白的含量，提高对人体有益的高密度脂蛋白含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪垃圾在血管壁内堆积。

4. 抗炎和免疫调节：鱼油中的EPA具有抗炎作用，对防治类风湿关节炎、哮喘等可以得到良好的效果。

5. 健脑作用：DHA是人脑的主要组成成分之一，可以促进婴幼儿脑组织发育，增强学习记忆功能，预防老年人脑组织萎缩和老化。

请注意，鱼油虽然具有多种功效，但并非适合所有人群，建议在使用鱼油补充剂之前，先咨询医生，按照合适的剂量进行服用。同时，鱼油的作用机制复杂，目前并没有确凿的临床试验结果可以证明长期服用鱼油对人体健康有益，因此不建议盲目长期大量服用。