杏鲍菇焯水后可以冷冻，但通常不建议这样做。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚、质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。杏鲍菇焯水会失去其原本鲜嫩的口感，且焯水后再冷冻会影响杏鲍菇的品质。

如果想要保存杏鲍菇，可以选择以下几种方法：

1. 常温保存：如果杏鲍菇一时吃不完，可以直接放在常温通风处，没有太阳直射的地方保存，一般放上3\~5天是没有问题的。

2. 冰箱冷藏保存：将新鲜的杏鲍菇封袋装或分盒子装，装入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱进行冷藏，一般放一周左右可以保持其新鲜感。注意在放置时不要清洗杏鲍菇，因为清洗后上面会留有水渍，会促进其腐烂。

3. 泡沫盒保存：如果杏鲍菇数量较多，可以找一个大一点的泡沫盒，把杏鲍菇放入其中，盖上盖子，这样也可以保存上好几天。如果在夏天，还可以在泡沫盒里放入几个冰袋，这样可以在短时间内保持杏鲍菇的新鲜。

总的来说，杏鲍菇焯水后冷冻虽然可以，但会影响其口感和品质，因此并不推荐这样做。如果想要保存杏鲍菇，可以选择其他更合适的方法。