绿皮火车在暴雪天气中仍能稳定运行的原因主要有以下几点：

首先，绿皮火车的动力系统多样，常见的包括内燃机车车头和电气化机车车头。当使用内燃机作为动力来源时，绿皮火车可以依靠自身的燃料独立运行，不受接触网结冰或断电的影响。即使电气化机车在电力供应方面可能受到较大影响，内燃机车也能在关键时刻提供稳定的动力支持。

其次，绿皮火车通常在有砟轨道上行驶。有砟轨道上铺设了许多小石子，这些石子可以增加轨道与列车之间的摩擦力，提高列车的牵引力，使火车在暴雪天气中也能保持稳定的运行。

此外，绿皮火车的速度适中，通常在每小时80~120公里左右。在恶劣的暴雪天气中，降低车速可以增加列车与轨道之间的摩擦力，提高列车的牵引力，减少滑行的风险。

最后，绿皮火车的设计简单、耐用且成本低廉，虽然外观普通，但却能够承载大量的货物和乘客。这种坚固的结构设计使得绿皮火车在极端环境下也能保持稳定的性能。