吉祥饼是一种传统的中国糕点，通常用于庆祝节日或特殊场合。以下是制作吉祥饼的基本步骤：

材料：

1. 面粉：500克
2. 糖：100克
3. 酵母粉：5克
4. 温水：适量
5. 食用油：适量
6. 芝麻：适量
7. 红糖：适量（可选）

步骤：

1. 将酵母粉和温水混合，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母粉完全溶解。
2. 将酵母水倒入一个大碗中，加入糖和面粉，用筷子或手指搅拌成面团。
3. 将面团倒在台面上，用手揉搓至光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。
4. 取出发酵好的面团，揉搓几下，排出面团中的气泡。
5. 将面团分成若干小块，每块约50克。将每块面团擀成圆形薄片。
6. 在面片上刷一层食用油，撒上芝麻，然后将面片卷起来，捏紧两端。
7. 将卷好的面团放在台面上，用手轻轻压扁，然后用擀面杖擀成薄片。
8. 将擀好的面片放在热锅中，用中小火煎至两面金黄。
9. 如果喜欢甜味的吉祥饼，可以在煎好的面片上涂上一层红糖。
10. 煎好的吉祥饼放在盘子里，稍微晾凉后即可食用。