新鲜橄菜是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和矿物质。以下是一种简单的新鲜橄菜做法：

材料：

• 新鲜橄菜500克
• 大蒜3瓣，切碎
• 橄榄油2汤匙
• 盐适量
• 黑胡椒适量

步骤：

1. 将新鲜橄菜洗净，去掉根部和老叶。切成适当大小的块状。
2. 在一个大平底锅中，加热橄榄油。加入切碎的大蒜，用中小火炒香。
3. 加入切好的橄菜，翻炒几分钟，直到橄菜变软。
4. 根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒调味。
5. 炒匀后，即可关火。可以撒上一些新鲜的香菜或者柠檬汁增加风味。
6. 将炒好的橄菜装盘，可以作为主菜或者配菜食用。