黄酒乌鸡是一道美味的菜肴，其特点是色香味俱佳，营养丰富。下面是黄酒乌鸡的做法：

所需材料：

1. 乌鸡一只（约1000克）
2. 生姜30克
3. 葱30克
4. 大蒜30克
5. 黄酒500毫升
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量

步骤：

1. 将乌鸡宰杀后去内脏，清洗干净，切成适当大小的块。
2. 生姜切片，葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将乌鸡块放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、葱段、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入焯水后的乌鸡块，翻炒均匀，让鸡肉表面微黄。
6. 倒入黄酒，加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，水量以没过鸡肉为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
8. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。出锅前撒上葱花即可。