材料:
- 板栗仁200克
- 糯米粉100克
- 澄粉50克
- 糖100克
- 热水适量
- 油适量
步骤:
- 将板栗仁放入锅中,加入适量的水,煮至板栗熟透,捞出备用。
- 将煮熟的板栗仁放入搅拌机中,搅拌成泥状。
- 在一个大碗中,加入糯米粉、澄粉和糖,搅拌均匀。
- 慢慢加入热水,边加边搅拌,直到形成面团。
- 将面团揉成长条,切成小块。
- 将每个小块擀成薄片,包入板栗泥,捏紧口子。
- 在月饼模具中倒入一些油,将包好的月饼放入模具中,轻轻按压,使月饼形状更加清晰。
- 将做好的月饼放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
- 蒸好后,取出月饼,放凉后即可食用。
注意事项:
- 板栗仁要煮熟,否则会影响口感。
- 糯米粉和澄粉的比例可以根据个人口感调整。
- 热水要慢慢加入,边加边搅拌,防止面团过稀。
- 月饼模具可以提前涂上一些油,防止月饼粘模具。