烧烤山药是一道美味的素食菜品，制作过程简单，口感香脆可口。以下是烧烤山药的做法：

所需材料：

1. 山药 500克
2. 生抽 适量
3. 蚝油 适量
4. 蒜末 适量
5. 香菜 适量
6. 红椒粉 适量（可选）
7. 孜然粉 适量（可选）
8. 橄榄油 适量
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将山药洗净，去皮，切成约1厘米厚的片。用锡纸包住山药片，放入微波炉中加热2-3分钟，使山药变软。如果没有微波炉，可以将山药切成片后，放入锅中加水煮熟。
2. 在碗中加入生抽、蚝油、蒜末、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀制成调料汁。
3. 将加热好的山药片取出，沥干水分，放入调料汁中腌制10分钟，让山药充分吸收调料的味道。
4. 在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的山药片摆放在烤盘上。烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤10分钟。
5. 10分钟后，取出烤盘，将山药片翻面，再烤10分钟。期间可以刷一次调料汁，增加口感。
6. 最后撒上香菜、红椒粉和孜然粉即可食用。