鸡仔胎是一道传统的广东小吃，主要原料是鸡蛋和瘦肉。以下是制作鸡仔胎的步骤：

所需材料：

• 鸡蛋2个
• 瘦肉100克
• 淀粉适量
• 盐、胡椒粉、鸡精适量
• 葱花适量
• 油适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋和瘦肉均匀混合。
5. 加入适量的水，煮开后转小火继续煮约2分钟，直到汤汁浓稠。
6. 撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 瘦肉要切成小块，这样更容易入味。
2. 鸡蛋液中加入适量淀粉可以使鸡仔胎更加嫩滑。
3. 煮的时候要用小火，避免煮糊。