苏州樱桃肉是一道具有江苏特色的传统美食，以其色香味俱佳而著称。下面是苏州樱桃肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉（五花肉）500克
2. 生抽酱油30克
3. 老抽酱油10克
4. 料酒20克
5. 白糖50克
6. 盐适量
7. 生姜3片
8. 大葱1根
9. 水淀粉适量
10. 油适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用料酒、生抽酱油、姜片腌制20分钟。
2. 锅中加入适量油，将腌制好的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢将五花肉两面煎至微***，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，然后加入白糖，小火慢慢炒化。
4. 当糖变成红色且有泡沫时，迅速加入煎好的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉块裹上糖色。
5. 倒入生抽酱油、老抽酱油，加入适量的水，水量以没过五花肉为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮，约40分钟。
6. 40分钟后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟，让五花肉更入味。
7. 最后，将锅中的汤汁收浓，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。翻炒均匀后，出锅即可。

苏州樱桃肉做法就是这样，虽然步骤较多，但只要按照步骤操作，就能做出色香味俱佳的苏州樱桃肉。