山药熬豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作山药熬豆腐的做法：

所需材料：

1. 山药 300克
2. 豆腐 300克
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 2瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 水淀粉 适量
11. 油 适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成薄片；豆腐切成厚片；葱切段；姜切片；蒜切末。

2. 烧一锅热水，将豆腐片放入锅中焯水，去腥备用。

3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

4. 加入山药片，翻炒均匀，炒至山药变软。

5. 倒入焯水后的豆腐片，翻炒均匀，让豆腐充分吸收山药和调料的味道。

6. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让豆腐上色。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 倒入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让豆腐充分入味。

9. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，更容易裹在豆腐和山药上。

10. 翻炒均匀，待汤汁收浓后，出锅装盘即可。