盐焗辣椒是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是盐焗辣椒的做法：

所需材料：

1. 辣椒（根据个人口味选择辣度）：适量
2. 粗盐：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 生姜：适量
5. 生抽：适量
6. 白糖：适量
7. 食用油：适量

步骤：

1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去蒂，切成适当大小的段。如果喜欢更辣的口感，可以去掉辣椒籽。

2. 准备蒜瓣和生姜：将蒜瓣和生姜切成末备用。

3. 准备盐：将锅加热，放入粗盐翻炒至微***，关火，盖上盖子焖一会儿，让盐稍微冷却。这样炒过的盐更香，也更容易入味。

4. 炒制辣椒：将炒好的盐铺在烤盘底部，然后将切好的辣椒段放在盐上，再撒上一层炒好的盐。预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约15分钟。期间可以翻动一次，让辣椒均匀受热。

5. 准备调料：将蒜末、姜末、生抽、白糖和食用油混合在一起，搅拌均匀。

6. 取出烤好的辣椒，用厨房纸巾擦去表面的盐分，然后倒入调料拌匀，让辣椒充分吸收调料的味道。

7. 最后，将拌好调料的辣椒放入冰箱冷藏约30分钟，让其更加入味。食用时，可以撒上一些葱花、香菜等蔬菜点缀，增加口感和色彩。