临海麦饼是浙江省临海市的一种传统小吃，以其香脆可口、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是临海麦饼的做法：

材料：

1. 面粉500克
2. 水适量
3. 盐适量
4. 油适量
5. 葱花适量
6. 鸡蛋2个
7. 火腿肠2根
8. 生菜叶适量
9. 酱料（甜面酱、辣椒酱等）适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。

2. 醒发好的面团擀成长条，切成若干小剂子。每个小剂子擀成薄饼状。

3. 在薄饼上刷一层油，撒上葱花，然后将薄饼卷起来，再卷成螺旋状，最后擀平。

4. 将擀好的麦饼放入预热的平底锅中，两面煎至金***，熟透即可。

5. 准备鸡蛋、火腿肠、生菜叶等配料。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；火腿肠切成薄片；生菜叶洗净备用。

6. 将煎好的麦饼放在案板上，用刀在中间切一刀，但不要切断。然后在麦饼的切口处夹入鸡蛋、火腿肠和生菜叶。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的酱料，如甜面酱、辣椒酱等，即可食用。