假鱼丸是一种用素食材料制作的类似鱼丸的食品，不含鱼肉成分。以下是制作假鱼丸的简单做法：

所需材料：

1. 豆腐皮：200克
2. 香菇：50克
3. 胡萝卜：50克
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
11. 鸡蛋：1个（可选）

步骤：

1. 将豆腐皮切成小块，香菇、胡萝卜切成丝，葱姜切末备用。
2. 将豆腐皮、香菇、胡萝卜放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。
3. 将搅拌好的糊状物倒入一个大碗中，加入葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4. 将淀粉加入少量水，调成水淀粉备用。
5. 将搅拌好的豆腐皮糊分成若干小份，用手搓成球状，然后裹上一层水淀粉。
6. 将裹好水淀粉的豆腐皮球放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
7. 如果喜欢的话，可以在蒸好的豆腐皮球表面涂上一层鸡蛋液，再放入烤箱中烤至金***。
8. 最后撒上葱花、香菜等蔬菜点缀，即可食用。