猪仔薯糖水是一道广东地区的传统甜品，主要原料是红薯（猪仔薯）和冰糖。下面是猪仔薯糖水的做法：

所需材料：

1. 红薯（猪仔薯）：500克
2. 冰糖：适量
3. 清水：适量

步骤：

1. 准备红薯（猪仔薯），洗净外皮。
2. 将红薯切成适当大小的块状，以便于煮熟。
3. 将切好的红薯放入锅中，加入足够的清水，水量要能没过红薯。
4. 开火将红薯煮至熟透，可以用筷子轻轻插入红薯，如果能轻松插入，说明红薯已经熟透。
5. 在红薯煮的过程中，可以准备一些冰糖。根据个人口味，可以选择适量的冰糖。
6. 当红薯熟透后，将锅中的水分煮干，留下红薯和适量的冰糖。
7. 开小火，慢慢将冰糖熬化，期间要不断搅拌，防止糖粘锅。
8. 当冰糖完全熬化后，关火，将猪仔薯糖水倒入碗中即可享用。