荔浦芋头扣肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，选用荔浦芋头和五花肉为主要食材，经过红烧、蒸煮等工艺制作而成。下面是荔浦芋头扣肉的做法：

所需材料：

1. 五花肉500克
2. 荔浦芋头500克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 细砂糖适量
8. 料酒适量
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 生粉适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成厚片，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 荔浦芋头去皮，切成与五花肉大小相当的块。
3. 锅中加入适量油，放入五花肉片，两面煎至微***，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜片、葱段炒香，再加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
5. 倒入煎好的五花肉片，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收调料。
6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟，让五花肉入味。
7. 在炖煮的过程中，将荔浦芋头块放入蒸锅中蒸熟。
8. 40分钟后，将炖好的五花肉捞出，放入蒸好的荔浦芋头块上，盖上锅盖，再次大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 最后，将锅中的汤汁收浓，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
10. 将勾好芡的汤汁倒在荔浦芋头扣肉上，即可出锅装盘。

荔浦芋头扣肉做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。