大连海鲜种类繁多，做法也多种多样。以下是一些常见的大连海鲜做法：

1. 清蒸海鲜：将海鲜如鱼、虾、蟹等清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，蒸10-20分钟即可。这种做法能保留海鲜的原汁原味，口感鲜美。

2. 炒海鲜：将海鲜切片或切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制一下，然后与蔬菜一起炒制。可以根据个人口味添加辣椒、蒜末等调料。

   

3. 炖海鲜：将海鲜与豆腐、蘑菇等食材一起炖煮，加入料酒、盐、生抽等调料，炖至海鲜熟透即可。这种做法汤汁浓郁，海鲜肉质鲜嫩。

4. 炸海鲜：将海鲜裹上面粉或玉米淀粉，放入油锅中炸至金***捞出。可以搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用。

5. 烧烤海鲜：将海鲜串在烤架上，刷上适量的烧烤酱，放入烤箱或炭火烧烤。烧烤过程中要不断翻动，以免烤焦。

6. 凉拌海鲜：将煮熟的海鲜切成片或丝，加入葱姜蒜末、香菜、辣椒等调料，拌匀即可。这种做法简单快捷，适合夏天食用。

7. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散，加入水、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。然后将海鲜切成小块，放入蛋液中，再放入蒸锅中蒸熟即可。

8. 海鲜火锅：将海鲜与蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中涮煮，搭配各种蘸料食用。这种做法适合多人聚餐，气氛热闹。

9. 炖汤：将海鲜与瘦肉、蔬菜等食材一起炖煮，加入料酒、盐、姜片等调料，炖至汤汁浓郁即可。这种做法营养丰富，适合冬季食用。

10. 煎炒：将海鲜切片或切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制一下，然后放入锅中煎炒。可以根据个人口味添加辣椒、蒜末等调料。