小抄鸡是一道以鸡肉为主要食材，加入多种调料和蔬菜炒制而成的美食。以下是小抄鸡的做法：

所需材料：

1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）300克
2. 青椒、红椒各半个
3. 干辣椒适量
4. 葱、姜、蒜各适量
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 鸡肉切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽，切成小块；干辣椒剪成小段；葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。
5. 加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
7. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。