水煮蛏是一道非常美味的海鲜菜肴，其做法如下：

所需材料：

1. 蛏子500克
2. 生姜3片
3. 大蒜3瓣
4. 小葱1根
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将蛏子放入盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。生姜切片，大蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

2. 烧一锅热水，将蛏子放入锅中焯水，大约1-2分钟，直到蛏子壳张开。捞出蛏子，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒香。然后加入生姜片、大蒜末翻炒均匀。

4. 加入一小碗水，大火烧开后，加入适量的生抽、料酒、盐调味。然后将焯好水的蛏子放入锅中，煮2-3分钟。

5. 最后撒上葱段，翻炒均匀，出锅即可。