材料： 鸡蛋2个，蒲公英50克，盐适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1. 首先将蒲公英清洗干净，然后切成小段备用。
2. 在锅中加入适量的水，烧开后加入蒲公英。
3. 等水再次烧开后，打入两个鸡蛋，用筷子稍微搅拌一下。
4. 接着加入适量的盐和鸡精调味，煮一会儿即可。
5. 最后出锅前可以撒上一些葱花增加口感。

注意事项：

1. 蒲公英要清洗干净，否则会有沙土。
2. 鸡蛋打进去后不要立即搅拌，让鸡蛋自然凝固，这样汤会更鲜美。
3. 蒲公英蛋汤的营养价值很高，具有清热解毒、消肿利尿的功效，适合夏天食用。