将军鸡是一道传统的川菜，以鸡肉为主料，配以多种调料和蔬菜烹制而成。下面是将军鸡的做法：

所需材料：

• 鸡腿肉500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤： 1.将鸡腿肉切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。 2.将葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。 3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。 4.加入葱姜蒜末翻炒均匀。 5.将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至变色。 6.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。 7.加入盐、糖、鸡精调味，再加入一些水淀粉勾芡即可。

温馨提示： 1.鸡肉可以用鸡胸肉或整只鸡代替。 2.可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。