阴阳鱼是一道传统的中国菜肴，主要原料是鲫鱼。下面是阴阳鱼的做法：

所需材料：

• 鲫鱼一条（约500克）
• 姜丝适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋清适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两半备用。
2. 在鱼身两面切上几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地抹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝和葱段炒香。
6. 加入适量的料酒，煮开后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、糖和鸡精调味。
7. 将煎好的鱼放入锅中，用中小火炖煮约10分钟，让鱼入味。
8. 取出鱼身，将锅中的汤汁稍微勾芡，浇在鱼身上即可。
9. 最后，可以在鱼身上撒上一些葱花和鸡蛋清作为装饰。