材料： 鸡腿肉500克，葱姜蒜适量，干辣椒2-3个，花椒10粒左右，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量。

做法：

1. 鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
4. 锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡肉煸炒至变色。
6. 倒入适量的水，加盐、糖煮开后转小火焖煮20分钟左右。
7. 加入干辣椒和花椒继续翻炒至香味出来。
8. 用水淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示：

1. 鸡肉要提前腌制一下，这样更入味。
2. 干辣椒和花椒可以根据个人口味加减。
3. 煮鸡肉的时候可以加一些姜片去腥。