韩国西葫芦炒肉的做法如下：

材料：

1. 西葫芦2根
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油1汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 白胡椒粉1/2茶匙
8. 盐适量
9. 糖1/2茶匙
10. 油适量

做法：

1. 将猪肉切成薄片，用生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、盐和糖腌制10分钟。
2. 西葫芦洗净，去皮，切成薄片。大葱切段，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入大蒜末炒香，再加入大葱段翻炒。
5. 加入西葫芦片，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让西葫芦变软。
6. 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。