蚕豆香菇是一道美味的家常菜，下面是一些常见的做法：

1. 蚕豆炒香菇 材料：蚕豆、香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油 步骤： a. 蚕豆剥壳，洗净备用；香菇泡发，切片备用；葱切段，姜切片，蒜切末。 b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。 c. 加入蚕豆翻炒均匀，再加入香菇片继续翻炒。 d. 加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 蚕豆炖香菇 材料：蚕豆、香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油、水 步骤： a. 蚕豆剥壳，洗净备用；香菇泡发，切片备用；葱切段，姜切片，蒜切末。 b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。 c. 加入蚕豆翻炒均匀，再加入香菇片继续翻炒。 d. 加入适量的盐、生抽、料酒调味，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 e. 炖至蚕豆熟软，汤汁浓稠即可出锅。

3. 蚕豆香菇炖鸡 材料：蚕豆、香菇、鸡肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油、水 步骤： a. 蚕豆剥壳，洗净备用；香菇泡发，切片备用；鸡肉切块，葱切段，姜切片，蒜切末。 b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。 c. 加入鸡肉块翻炒至表面微黄，再加入蚕豆和香菇片继续翻炒。 d. 加入适量的盐、生抽、料酒调味，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 e. 炖至鸡肉熟烂，蚕豆熟软，汤汁浓稠即可出锅。