材料：糯米200克，紫菜若干，猪肉100克，香菇5个，胡萝卜半个，青豆少许，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 糯米提前一晚泡发，第二天用清水洗净备用。

2. 猪肉剁成肉末，香菇、胡萝卜切丁，青豆焯水备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入香菇丁、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀。

4. 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，然后加入糯米一起翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅备用。

6. 紫菜铺平，均匀地铺上一层糯米馅料。

7. 从一端开始卷起，卷成长条形，用保鲜膜包紧。

8. 锅中加水烧开，放入紫菜卷，用中小火蒸20分钟。

9. 蒸好后取出，放凉后切片即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前泡发，否则煮不熟。

2. 紫菜要选择新鲜的，口感才会好。

3. 炒糯米馅料时要用中小火，防止糯米糊锅。

4. 蒸紫菜卷时要用中小火，防止紫菜变硬。