炸毛豆是一道非常受欢迎的小吃，制作简单，口感香脆。以下是几种炸毛豆的做法：

1. 基本炸毛豆做法：

所需材料：

• 毛豆500克
• 食盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，去掉两头的尖角。

2. 锅中加入足够的水，放入食盐，煮沸后加入毛豆，煮3-5分钟，至毛豆熟透。

3. 捞出煮熟的毛豆，沥干水分。

4. 锅中加入足够的食用油，烧至五六成热，放入煮熟的毛豆，用中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

5. 等所有毛豆炸好后，再次放入锅中，用大火炸至表面金黄，捞出沥油即可。

6. 香辣炸毛豆做法：

所需材料：

• 毛豆500克
• 食盐适量
• 食用油适量
• 干辣椒适量（可根据口味增减）
• 花椒适量（可根据口味增减）
• 生抽适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，去掉两头的尖角。

2. 锅中加入足够的水，放入食盐，煮沸后加入毛豆，煮3-5分钟，至毛豆熟透。

3. 捞出煮熟的毛豆，沥干水分。

4. 锅中加入足够的食用油，烧至五六成热，放入煮熟的毛豆，用中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

5. 锅中留少量油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入生抽和白糖翻炒均匀。

6. 将炸好的毛豆放入锅中，翻炒均匀，让毛豆充分吸收香辣汁。

7. 最后捞出香辣炸毛豆，沥油即可。

8. 蒜香炸毛豆做法：

所需材料：

• 毛豆500克
• 食盐适量
• 食用油适量
• 大蒜适量（可根据口味增减）
• 生抽适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，去掉两头的尖角。
2. 锅中加入足够的水，放入食盐，煮沸后加入毛豆，煮3-5分钟，至毛豆熟透。
3. 捞出煮熟的毛豆，沥干水分。
4. 锅中加入足够的食用油，烧至五六成热，放入煮熟的毛豆，用中小火炸至表面微黄，捞出沥油。
5. 锅中留少量油，放入大蒜炒香，再加入生抽和白糖翻炒均匀。
6. 将炸好的毛豆放入锅中，翻炒均匀，让毛豆充分吸收蒜香味。
7. 最后捞出蒜香炸毛豆，沥油即可。