勾芡汤是一道传统的中式菜肴，其特点是汤汁浓郁，口感丰富。以下是制作勾芡汤的步骤：

所需材料：

1. 鸡肉、猪肉或鱼肉：200克
2. 蔬菜（如白菜、豆芽、蘑菇等）：适量
3. 高汤或水：500毫升
4. 淀粉：1汤匙
5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量
6. 葱、姜、蒜：适量
7. 油：适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡肉、猪肉或鱼肉切成薄片，蔬菜洗净切好，葱、姜、蒜切末备用。

2. 腌制肉类：将切好的肉类放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的肉类，翻炒至变色。

5. 加入蔬菜，翻炒均匀。

6. 倒入高汤或水，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，让肉类和蔬菜充分入味。

7. 准备淀粉水：将1汤匙淀粉加入3汤匙水中，搅拌均匀，使淀粉完全溶解。

8. 将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。注意不要一次性倒入太多淀粉水，以免汤汁过于粘稠。

9. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，煮沸后即可关火。