昂子鱼是一种常见的鱼类，其肉质鲜美、营养丰富。下面是几种常见的昂子鱼做法：

1. 清蒸昂子鱼 材料：昂子鱼、葱姜蒜、香菜、盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、清水 步骤： a. 将昂子鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切上几刀，以便入味。 b. 在鱼身上均匀涂抹盐、料酒、生抽腌制10分钟。 c. 锅中加水烧开，放入葱姜蒜片，将腌制好的昂子鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 d. 取出蒸好的昂子鱼，撒上葱花、香菜末，淋上热油，再撒上白胡椒粉即可。

2. 红烧昂子鱼 材料：昂子鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、盐 步骤： a. 将昂子鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。 b. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，再加入细砂糖翻炒至糖溶化，呈红色。 c. 倒入适量的料酒，然后加入生抽、老抽、清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 d. 将昂子鱼段放入锅中，翻煮至鱼肉熟透，最后加入适量的盐调味即可。

3. 酸菜昂子鱼 材料：昂子鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖 步骤： a. 将昂子鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。 b. 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。 c. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。 d. 加入酸菜翻炒均匀，再加入料酒、生抽、盐、糖调味。 e. 将昂子鱼段放入锅中，翻煮至鱼肉熟透，最后撒上葱花即可。