豆腐和面筋是两种非常受欢迎的食材，它们可以单独食用，也可以搭配在一起制作成各种美味的菜肴。下面是一些简单的豆腐和面筋做法：

1. 麻婆豆腐 材料：豆腐、面筋、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、盐、糖、食用油

步骤： 1) 豆腐切成小块，用开水焯水去腥；面筋切成小块备用。 2) 锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。 3) 加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 4) 加入面筋翻炒均匀，再加入豆腐块，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 5) 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 6) 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加浓稠。 7) 出锅前撒上葱花、干辣椒段，淋上热油即可。

1. 面筋炖豆腐 材料：豆腐、面筋、大白菜、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

步骤： 1) 豆腐切成小块，用开水焯水去腥；面筋切成小块；大白菜切段；香菇切片；葱姜蒜切末备用。 2) 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。 3) 加入面筋翻炒均匀，再加入香菇片翻炒。 4) 加入大白菜段，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 5) 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让大白菜充分吸收汤汁。 6) 最后加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 7) 加入适量的盐、糖调味，出锅前撒上葱花即可。

1. 面筋炒豆腐 材料：豆腐、面筋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

步骤： 1) 豆腐切成小块，用开水焯水去腥；面筋切成小块；青椒红椒切片；葱姜蒜切末备用。 2) 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。 3) 加入面筋翻炒均匀，再加入青椒红椒片翻炒。 4) 加入豆腐块，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 5) 加入适量的盐、糖调味，出锅前撒上葱花即可。