虾园子是一道传统的川菜，以鲜嫩的虾肉为主料，配以多种蔬菜和调料制作而成。下面是虾园子的做法：

所需材料：

• 大虾仁 300克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜蒜末适量
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 适量
• 鸡蛋清 1个
• 葱花适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将大虾仁洗净，用刀背拍松，然后切成小块备用。
2. 胡萝卜、青椒和红椒洗净，切成小块备用。
3. 在一个碗中，将大虾仁加入料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅冷油，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入胡萝卜、青椒和红椒翻炒均匀。
7. 加入生抽调味，继续翻炒均匀。
8. 将炒好的虾仁放回锅中，翻炒均匀。
9. 在锅中加入适量的水，煮沸后加入盐和鸡精调味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
11. 最后撒上葱花即可。