外婆菜扣肉是一道具有浓厚家乡风味的传统菜肴，主要原料是五花肉和外婆菜。下面是外婆菜扣肉的做法：

所需材料：

1. 五花肉 500克
2. 外婆菜 300克
3. 生姜 2片
4. 葱 1根
5. 生抽 2汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 细砂糖 2汤匙
8. 料酒 2汤匙
9. 清水 适量
10. 食盐 适量
11. 食用油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成厚约1厘米的块，用开水焯水去腥备用。
2. 外婆菜洗净，切成段备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
6. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料。
8. 加入足够的清水，水量要没过五花肉。
9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约40分钟至五花肉熟软。
10. 期间可适时翻动，防止糊锅。
11. 当五花肉熟软时，捞出备用。
12. 锅中的汤汁继续炖煮，收汁至浓稠。
13. 将炖好的五花肉倒回锅中，与汤汁一起翻煮均匀，让五花肉充分吸收汤汁。
14. 最后加入外婆菜段，翻煮均匀，让外婆菜充分吸收汤汁。
15. 根据个人口味，加入适量的食盐调味。
16. 翻煮均匀后，出锅装盘即可。