烤鸭皮是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。下面是一份简单的烤鸭皮做法视频教程：

1. 准备材料：一只鸭子（约2公斤）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、五香粉、食盐、白胡椒粉、食用油。

   

2. 制作腌料：将葱切成段，姜切成片。在一个碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、五香粉、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 清洗鸭子：将鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪。用刀在鸭皮上划几刀，以便更好地入味。

4. 腌制鸭子：将葱段和姜片放入鸭腹内，然后将腌料均匀地涂抹在鸭子的内外表面。将鸭子放入冰箱冷藏室腌制至少4小时，以便更好地入味。

5. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

6. 挂鸭皮：将腌制好的鸭子挂在通风处晾干，以便鸭皮更酥脆。

7. 烤制鸭子：将鸭子放入预热好的烤箱中，烤制约1小时，期间需要每隔20分钟左右翻面一次，以确保鸭皮均匀受热。

8. 刷油：在烤制过程中，可以用刷子蘸取食用油，反复刷在鸭子的表面，以增加鸭皮的酥脆感。

9. 检查熟度：用筷子插入鸭子的最厚部位，如果筷子可以轻易插入且拔出时没有血水流出，说明鸭子已经熟透。

10. 出锅：将烤好的鸭子取出，稍微放凉后切片，即可享用美味的烤鸭皮了。