生菜馅饺子是一道美味可口的家常菜，其做法如下：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 猪肉馅500克
3. 生菜500克
4. 大葱1根
5. 姜1小块
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 香油适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡蛋1个（可选）

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。

2. 生菜洗净，切成细丝。大葱切末，姜切末备用。

3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的大葱末、姜末、食盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入一个鸡蛋，使馅料更加滑嫩。

4. 将切好的生菜丝加入猪肉馅中，搅拌均匀，让生菜丝充分融入馅料中。

5. 面团醒发好后，揉成长条，切成小剂子。将每个小剂子擀成饺子皮。

6. 取一张饺子皮，放入适量的生菜馅，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，做成饺子形状。依次包好所有饺子。

7. 烧一锅热水，将饺子放入锅中，用中小火煮至饺子熟透，捞出备用。

8. 可以根据个人口味，搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料食用。