儿童蔬菜面是一道营养丰富、色彩鲜艳的面食，适合儿童食用。以下是制作儿童蔬菜面的步骤：

所需材料：

1. 面粉200克
2. 菠菜汁（或其他蔬菜汁）100毫升
3. 鸡蛋1个
4. 盐适量
5. 蔬菜丁（如胡萝卜、西兰花、玉米粒等）适量
6. 橄榄油适量

步骤：

1. 准备菠菜汁：将新鲜菠菜洗净，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后用过滤网过滤出菠菜汁。如果没有菠菜，可以使用其他蔬菜汁，如胡萝卜汁、南瓜汁等。

2. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入菠菜汁、鸡蛋和适量的盐，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。揉好的面团盖上湿布，醒发10-15分钟。

3. 制作蔬菜丁：将胡萝卜、西兰花、玉米粒等蔬菜切成小丁备用。

4. 擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。可以根据孩子的喜好选择不同的厚度。

5. 煮面：烧一锅热水，将擀好的面片放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。煮至面片熟透，捞出备用。

6. 炒蔬菜丁：在锅中加入适量的橄榄油，将切好的蔬菜丁放入锅中翻炒，炒至蔬菜丁熟透，加入适量的盐调味。

7. 拌面：将煮熟的面片和炒好的蔬菜丁混合在一起，搅拌均匀即可。也可以根据孩子的口味添加一些调料，如酱油、醋等。