脆皮鹅是一道非常受欢迎的粤菜，以其香脆可口的外皮和鲜嫩多汁的肉质而著称。以下是一份脆皮鹅的做法视频：

材料：

1. 鹅1只（约2000克）
2. 生姜50克
3. 葱50克
4. 料酒50克
5. 盐50克
6. 白糖50克
7. 生抽50克
8. 老抽25克
9. 八角2颗
10. 香叶2片
11. 桂皮1小块
12. 水适量

步骤：

1. 将鹅洗净，去掉内脏，用刀在鹅皮上划几刀，以便入味。
2. 把生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料倒入一个大盆中，将鹅放入盆中，让鹅全身都沾满腌料。然后将鹅放在冰箱里腌制一晚，以便入味。
4. 第二天将鹅从冰箱取出，将多余的腌料倒掉。然后将鹅放在烤架上，用牙签在鹅皮上扎一些小孔，以便排气。
5. 烤箱预热至200摄氏度，将鹅放入烤箱中，烤40分钟。
6. 40分钟后，将鹅翻面，再烤40分钟。期间可以用刷子蘸取腌料液，反复刷在鹅皮上，以增加鹅皮的香脆度。
7. 烤好后，将鹅取出，稍微放凉一会儿。然后切成适当大小的块，摆盘即可。