榴莲蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，其独特的榴莲香味和柔软的口感深受大家喜爱。以下是一个简单的榴莲蛋糕做法：

材料：

1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 玉米油 50克
5. 牛奶 50克
6. 榴莲肉 200克（选择新鲜、熟透的榴莲）
7. 淡奶油 200克
8. 糖粉 适量（用于装饰）

步骤：

1. 首先将榴莲肉放入搅拌机中，搅拌成榴莲泥。如果没有搅拌机，可以用叉子将榴莲肉压成泥状。

2. 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。在蛋黄中加入50克细砂糖，搅拌均匀。

3. 在蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。然后加入牛奶，继续搅拌均匀。最后加入榴莲泥，搅拌均匀。

4. 在另一个大碗中，将蛋白打发。在打发的过程中，分三次加入剩余的50克细砂糖，每次加入后继续打发至硬性发泡。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

6. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。

7. 预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金***。

8. 烤好的蛋糕取出，放在烤网上放凉。待蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘切一圈，将蛋糕从模具中取出。

9. 将淡奶油打发至6-7分发，涂抹在蛋糕表面和侧面。然后在蛋糕表面撒上适量的糖粉进行装饰。

10. 最后，将切好的榴莲肉摆放在蛋糕表面即可。