雪芳蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的蛋糕，制作过程相对简单。以下是雪芳蛋糕的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 4个
2. 低筋面粉 100克
3. 白砂糖 80克
4. 牛奶 50毫升
5. 植物油 30毫升
6. 香草精 适量（可选）

步骤：

1. 准备一个干净的容器，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。确保容器无油无水，以免影响蛋糊的打发。

2. 在蛋黄中加入40克白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌至充分混合。

3. 将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中。每次加入面粉后，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免出现面粉颗粒。

4. 将香草精倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。此时，蛋黄糊就准备好了。

5. 开始制作蛋清。在蛋清中加入剩余的40克白砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。硬性发泡的标准是：提起打蛋器，蛋清呈坚挺的倒立尖角状。

6. 取1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。

7. 将翻拌好的蛋糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。然后放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤约30分钟，直到蛋糕表面呈金***。

8. 取出烤好的蛋糕，放在烤网上稍微冷却，然后脱模。待蛋糕完全冷却后，可以用奶油或果酱装饰，也可以直接切片享用。

温馨提示：

1. 打发蛋清时，可以在打蛋器上涂抹一层薄薄的植物油，以防蛋清粘在打蛋器上。
2. 烤蛋糕时，可以根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。