延安香菇面是一道具有陕西特色的美食，以延安地区的特色食材为原料，口感鲜美，营养丰富。下面是延安香菇面的做法：

所需材料：

1. 面条：500克
2. 香菇：200克
3. 猪肉：200克
4. 大葱：1根
5. 生姜：1块
6. 大蒜：4瓣
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 油：适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将香菇提前用温水泡发，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将面条煮熟，捞出备用。煮面的水可以多一些，这样炒面时更有味道。

3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

5. 加入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收锅中的汤汁。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

延安香菇面做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。你也可以根据自己的口味，添加其他蔬菜和调料，制作出属于自己的美味香菇面。